Olive – Orange : curadas con naranja, romero , almíbar y oliva
Condimentadas con hierbas suaves
Condimentadas con hierbas Picantes
Condimentadas con provenzal
Descarozadas
RELLENAS
Mix de rellenas
Con almendras
Con provolone
Con palmitos
Con pistachos
Con morrones
Con anchoas
Con roquefort
ENCURTIDOS Y ANTIPASTI
ALCAUCILES
En aceite al tomillo
Grillados con ajos confitados
BERENJENAS
En aceite adobadas
Grilladas en aceite
CEBOLLITAS
En vinagre
En acetto balsámico, con granos de mostaza y romero
PEPINOS
En vinagre
Agridulces
En salmuera
TOMATES SECOS AL SOL
En oliva con albahaca fresca y hierbas
AJIES
En vinagre
PICKLESANTIPASTO
Especial
Estilo italianO
ANTIPASTO
Tipo Siciliano
DELI's
CONSERVAS DE ENCURTIDOS
Aceitunas
Ajíes
Alcauciles
Berenjenas
Cebollitas
Choclitos Agridulces
Chucrut
Espárragos
Krein (Rábano Picante)
Pepinos Agridulces
Pepinos En Salmuera
Pepinos En Vinagre
CONSERVAS DE PRODUCTOS ORIENTALES
Hojas de parra
Pasta de Sésamo (Tahina)
Pasta de maní
Manteca de Maní
ACEITES DE OLIVA
De La Rioja
De San Juan
De Mendoza
JAMONES
LOS CRUDOS
NACIONALES
LA TABLITA (es nuestra oferta, pero como el mejor, origen Córdoba)
CRUDO DE HUESO (estacionado durante un año o más y deshuesado por nosotros)
TIPO IBERICO estilo español (poca sal)
TIPO ITALIANO
SERRANO CON PIMENTON tradicional 12 meses o más de estacionamiento
SERRANO CON HIERBAS (curado con hierbas durante su estacionamiento)
SERRANO CON PIMIENTA (curado con pimienta durante su estacionamiento)
CULLATELLO el corazón del jamón
SPECK (crudo al estilo del Valle d´Aosta, norte de Italia)
LOS COCIDOS
COMUN (oferta)
VIRGINIA (oferta)
ARTESANAL (natural)
NATURAL
SELECTO (natural, al estilo italiano, sin grasa)
HORNEADO (natural)
BRASEADO (natural, horneado con caramelo al estilo Praga, sin grasa)
NUESTRO (Jamón natural, la pata cocida y horneada al viejo estilo)
GLASEADO
IMPORTADOS
ITALIANOS
PROSCIUTTO MEC ITALIANO
PROSCIUTTO DI PARMA
PROSCIUTTO SAN DANIELLE
ESPAÑOLES
CRUDO DE BODEGA
CRUDO RECEBO
JABUGO
CARNES DE CAZA
CIERVO (muy tierno de La Pampa)
JABALI (suave, levemente ahumado)
LOMOS
LOMOS COCIDOS
AHUMADO caserito (al viejo estilo atado a mano)
TIPO SUIZO (el careé tal cual se obtiene del cerdo)
PRAGA (horneado con hierbas al tomillo y romero)
SOLOMILLO (ahumado, muy tierno)
LOMOS ACARAMELADOS
CON ALMENDRAS
CON NUEZ Y CHILI
CON ALMENDRAS Y ROQUEFORT
CON PIMIENTA
LOMOS CRUDOS
CANADIENSE (ahumado, muy delicadamente)
EMBUCHADO (macerado con pimentón dentro de una tripa, muy tierno)
A LA PIMIENTA
A LAS HIERBAS
SERRANO Al vino (macerado 30 días en vino blanco)
ESPAÑOLES
IBERICO (de Jabugo)
EMBUCHADO Español
DE CIERVO
DE JABALI
SALAMES
REGIONALES
DE MERCEDES (algo muy especial, puro jamón crudo con tocino cubeteado a mano, al estilo de los salames de Udine- Italia, origen: Provincia de Buenos Aires)
COLONIA CAROYA (puro cerdo el más tradicional de Córdoba, Tipo Udine)
ONCATIVO (puro cerdo el más tradicional de Córdoba, Tipo Udine)
CRIOLLITO CORDOBES (milancito suave)
SALAMINES DE TANDIL (los salamines más famosos)
PATAGONICOS DE PURO CERDO
PATAGONICO CON TOMATES SECOS
CHACARERO (pura carne de bondiola)
FUETT (de Colonia Caroya - Córdoba y de Tandil)
ESPECIALIDADES al estilo ESPAÑOL
CANDELARIO (chorizos colorados)
CASERITO al estilo español (cantimpalo de pura carne de bondiola con tocino cubeteado)
CHISTORRA (longaniza puro cerdo de calibre muy fino con pimentón)
BUTIFARRA (especialidad catalana)
SOBRASADA MALLORQUINA (especialidad catalana)
CHORIZO VELA (Chorizo con trozos de jamón y tocino)
CHORIZO DE PAMPLONA
CHORIZO SARTA
ESPECIALIDADES al estilo ITALIANO
SPIANATTA (tipo sopressattas pueden ser naturales, con hierbas, con pimienta y con ají)
SOPRESATTA (puro cerdo con tocino y pimienta)
MILANCITO DE PURO CERDO (Muy suave)
SALAME con hierbas
SALAME con pimienta
SALAME con ají
ESPECIALIDADES AHUMADAS
SALAME HOLSTEIN
CAZADORES SUIZOS (LANDJAEGER)
CERVELAT
SALAME DE CIERVO
SALAME DE JABALI
SALAME DE CORDERO
LOS AHUMADOS
SALCHICHAS de Viena, Franckfuter, y copetín
SALCHICHAS Debreczin
CHORIZOS ALEMANES (Knackwurst)
WEISSWURST (Salchicha Blanca)
ROSCA POLACA
CRACOVIA
LONGANIZA HUNGARA (Kolbacz-krainer)
KASSLER
SALCHICHON CASERITO (salchichones ahumados)
LEBERKASE
WURST casher (salame cocido y ahumado de pura carne vacuna)
CODILLO AHUMADO (Jabono)
LENGUA AHUMADA
LONGANIZAS
DE MERCEDES
DE TANDIL
CALABRESA
PUTRANEZCA (picantísima)
LOS PATES
LEBERWURST común
LEBERWURST ahumado
LEBERWURST trufado
TEEWURST (Salchicha de Té, pate de carne)
CAMPIGNA FRANCÉS al estilo (de puro hígado de ave con bases de vinos, coñac, champagne, jerez, calvados, etc)
LAS CARNES
PASTRON CASERITO nuestro
PASTRON CASHER (de ternerita)
BRISKET ASADO
BREZAOLA (carne estacionada con hierbas al estilo del norte de Italia de Bufalla o de Vaca)
ROAST BEEF
PECETO Ahumado
MATAMBRITO CASERO
LAS BONDIOLAS
COLONIA CAROYA (de Córdoba)
AHUMADA
AL VINO BLANCO
SERRANA (con pimentón)
A LAS HIERBAS
A LA PIMIENTA
LOS BLANCOS DE AVE
PAVITA NUESTRA (al vino blanco con granos de mostaza)
PAVITA NATURAL ahumada
PAVITA GLASEADA NATURAL ahumada
POLLO
POLLO ARROLLADO (artesanal)
PANCETAS
PANCETA SIMPLE
PANCETA DOBLE (sin nada de grasa)
PANCETA DE JABALI ahumada
ARROLLADA
GUANCIALE
ESPECIALIDADES
MORCILLAS ASTURIANAS
MORCILLAS VASCAS
MORCILLAS AL VERDEO
THURINGER (morcillón con lengua, echo artesanalmente)
MORCILLON CON LENGUA
PECHITO DE CERDO
SULZE (queso de cerdo al estilo alemán, artesanal)
LAS MORTADELLAS
MORTADELLA NACIONAL Bocha Gigante
MORTADELLA CON PISTACCIO Puro Cerdo
MORTADELLA CON NUECES
MORTADELLA ITALIANA
MORTADELITA CORDOBESA con aceitunas
FRUTAS SECAS
ALMENDRAS
Con cascara
Peladas - non pareil
Fileteadas
Tostadas y saladas
Tostadas sin sal
Acarameladas
Condimentadas
ANANÁ
Glaseado
AVELLANAS
Peladas
Con cascaras
CASTAÑAS DE PARA
Peladas
CÁSCARAS GLACEADAS
Naranja
Limón
Pomelo
CASTAÑAS DE CAJU
Tostadas sin sal
Tostadas con sal
Acarameladas
CEREZAS
En almíbar
Glaseadas
CIRUELAS
D´agent sin carozo - tipo bombón
Presiden´t
DÁTILES
Mexicanos Deglet
Mexicanos Medjool
Israelíes Medjool
Egipcios
Túnez
Descarozados
DURAZNOS
Descarozados gigantes
DAMASCOS
Nacionales
De Turquía
FRUTA GLASEADA
Natural
Tropical
Mix con fruta seca
Fruta escurrida cortada en cuadraditos
HIGOS
Blancos nacionales
Negros nacionales
De Esmirna – Turquía
Glaseados
HONGOS
De Pino Boletus
Girgolas
Shitake
Champiñón
LENTEJAS
Lentejón Canadiense
Lenteja Coral de Turquía
Lentejas Nacionales
MANÍ
Pelado
Pelado con sal
Con cáscara
Tipo japonés
Crocante condimentado de Córdoba
MIX DE FRUTAS SECAS
Para compota
Salado
Natural
Para pan dulce
PERAS
Gigantes
PASAS DE UVA
Rubias
Morochas
En racimo
PIÑONES
Pelados
De Pehuen
NUECES
Con cascara de Mendoza
Mariposa - extra light
Glaseadas
Pecan
Pecan Acarameladas
PIASTACCIO
Con Cascara Tostado y salado
Pelado Tostado y salado
Pelado Tostado y sin sal
Pelado Natural
Acaramelado
SEMILLAS
De girasol
De zapallo
Amapola
Sésamo
Lino
TOMATES
Secos al sol de San Juan
PANES
RELLENOS
Con Aceitunas
Con Tomate Seco al Sol y albahaca
Con Cuatro Quesos
Con Cebolla
Con Jamón Crudo y Queso
Con Jamón Cocido y Queso
Con Berenjena y tomate seco al Sol
NEGROS
De Centeno
De Centeno Con Kummel
De Salvado
Bilcalaj (Tipo Chips)
Con nueces y pasas
DE CAMPO
Entero
Cortado
BLANCOS
Baguetines
Baguetines con hierbas o semillas
Bilcalaj con sésamo, amapola, queso o hierbas (Tipo Chips)
Trenzas dulces y saladas
Baguels
Pletzalaj grandes (de piso)
Pletzalaj de copetín
Tipo Vieneses
Pretzels
De Manteca
Con nueces
ARABES
De Copetín
Normales
GALLETAS
Lingua di Suocera (Costra de pan con oliva)
Grisines Comunes o condimentados
Crostines
Cakes (Rosquitas con sésamo)
Taralli (Rosquitas tradicionales de La Puglia, Italia)
Bruschetas
Marineras
Crackines (apto celiacos)
Siempre buscamos sorprender con un nuevo tipo de pan, recién elaborado en nuestra cocina.
PESCADOS
SALMON
Ahumado
Gravlax
En Escabeche de la Patagonia
En Pinchos
TRUCHA AHUMADA
Ahumada en frio
Ahumada en caliente
En Escabeche
LACHA (HERING o ARENQUE NACIONAL)
Marinada con vinagre , cebolla, pepinos y especias
Marinada con crema
En Rollmops
BOQUERONES
En Aceite con pimienta
A la Calabresa
En Pinchos
BLANDOS
CREMOSOS
Común (de oferta, el mejor)
De marcas tradicionales
PORT SALUT
Común (de oferta, el mejor)
De marcas tradicionales
LIGHT Bajo contenido graso
LIGHT SIN SAL
SIN SAL
QUESO BRIE
La Tablita Cordobés
Tipo Francés
Murol Brie de Montaña
ESPECIALIDADES EN BRIE
Blue Brie
Blue Brie con nueces
Coing Brie (con hilos de membrillo)
Brie con Damasco y Avellanas
Orange Brie
Orellier con ciboulette
MOZZARELLAS
Barra para pizza común
MOZARELLA DE LECHE VACUNA PASTA FILATA (fresca elaboración diaria)
Trenzada
Trenzadas condimentadas (a las hierbas, con pimienta, etc. )
